キバリソス（⇒『US』120頁）の保護粘液を加熱して加工したものです。ごく少量を小分けして販売されています。
　独特の甘味を持ち、菓子などに好んで使われますが、とろみもまた他にない食感で、これを直接に食べるのも通の楽しみと言われています。